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普洱知识
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德兆丰号普洱茶

来源:普洱茶知识资讯网  |   作者:古树茶  |   时间:2020-08-15 11:00  |   点击量:

所以茶园管理我们还是需要适当的讲究科学

树林太密,阳光照射不到茶树,那么茶树发的芽只会在树冠上面那一部分

如果我们适当的修剪一下,新发的芽会更肥壮

如果茶叶炒到一半没火了,炒出来的茶叶香气不好

像有些茶农炒茶时,一开始火烧的比较大,炒完以后马上把火撤出来,后面又在加火,这样火没有连续性,炒出来的茶叶香气也是不好的

普洱茶后发酵过程中,以黑曲菌为主的真菌群的繁殖速率是很重要的,在真菌酶作用及氧化作用下,茶黄素转变为茶红素、茶褐素,茶多酚和茶碱逐渐分解,毛霉的糖化作用等生化反应,使茶汤由青、黄向宝石红转化,可溶性物质增加,口感逐渐醇厚、甘甜,感觉变得更加滋润

总体而言,不同山头的茶,香气各异、口感独特,譬如:老班章的暗香,闻干茶时有梅子香等香型,但泡开后闻茶底反而香气低沉

而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点,但茶香短暂,故而一般不挂杯

随着古树茶的火热,越来越多的朋友开始关注古树茶、喝古树茶

与古树茶相关的问题也自然而然的成为了人们密切关注的问题

商家和市场都在不断地宣传古树,于是造成很多人潜意识里面认为古树茶树龄越大品质越好,那么事实真的是这样吗?老年人因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应,也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症

老年人喜欢喝普洱茶作用还在于它的抗衰老作用,普洱茶富含丰富的矿质元素:茶叶中含有多种矿质元素,如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等

这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的,普洱茶一直被称为“益寿茶”,普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程

当人体长期处于抑郁情绪,无法及时排解,很可能会引起肝气郁结,导致急躁易怒、胸闷等不适感

小青柑富含挥发油,经常恰当饮用能够疏肝理气

经常抽烟的人群,香烟中的尼古丁、焦油等物质对人体气管中的毛细血管造成损害,毛细血管排痰功能降低,堵塞气管,呼吸不顺畅

而青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用,饮用可以改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用

第一点原因在于普洱茶的品种——云南大叶种

实验证明,大叶种茶叶的主要内含物质相较于中小叶种更高,换句话说,在使用相同的工艺的情况下,若加工时间保持不变,大叶种鲜叶可能会保留更多的内含物质

注:通常的泡饮方法是:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水

先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味

再冲入沸水,浸泡5秒钟

将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用

汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡

神秘时,她似乎只有高人隐士兰亭雅集之时才可享用

比如此时,超然物外的白居易,正在溪边汲山泉煮茗

比白居易早些年间,为一个草根得甚至无根的陆羽,一代刺史兼名臣兼大书法家颜真卿,不惜动用公款,为其专门修建了一座“三癸亭”以作雅集之用

荞木,也就是我们俗称的大树茶

真正的大树茶喝起来是平淡润侯的,"苦"可以很快在嘴里化解,"涩"基本很难感觉到

有的朋友说存茶如果连苦味都没有,以后可能更没有意义了,其实这种看法是有偏的

生茶(易武茶)越放越回生,也就是1年左右可能感觉平淡,但3-5年后感觉茶味、苦味比以前略重,同时汤色转淡红,喝起来既有茶味,同时有厚度,更有普洱茶独有的韵味

如果放10-20年当然是别一翻滋味了

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