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普洱茶发酵原理是什么意思

来源:普洱茶知识资讯网  |   作者:柏联普洱  |   时间:2020-08-23 13:48  |   点击量:

相信很多茶友喝茶都会遇到茶汤浑浊的时候,那茶汤浑浊是什么原因呢?今天我们就来看一下你的茶汤为什么会变浑!细碎茶末,漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少);受潮返青,并发症为变涩(复火后可以改善);发霉变质

清代“流传最广的普及性本草学著作”《本草备要》记载:“陈皮,调中快膈,导滞消痰,利水破症,宣通五脏,统治百病,皆取其理气燥湿之功

”后来也试着自己泡茶,但有时一个人加班就觉得这么泡太繁琐了,不能总这么喝,现在开始喝袋泡茶,就方便了很多

答:以生茶品来辨识,未入仓茶的茶品有如冻顶乌龙或铁观音老茶香气,淡淡的陈香、微酸、带蜜味

入仓茶,有所谓的仓味;广东茶仓较闷,香港老茶仓通常陈味浓,味道明显差异;稍有年份支香港仓茶饼会有所谓樟香,或是蔘樟香

入仓茶品仓未退完仓前,常能从外包纸就能嗅的到仓味

唐代诗人卢仝曾经在《七碗茶》里说过:“一碗喉吻润,二碗破孤闷”

可见,茶汤的润感一直是品茗者看重的因素之一

花砖、茯砖、黑砖、青砖等砖茶,外表形状平整,四角边缘分明,厚薄大小均匀,汤色橙黄,香气纯正,滋味淳厚

康砖茶的外形为圆角长方体状,色泽棕褐,汤色红浓,香气清纯,滋味淳厚

紧茶外观乌润,汤色橙红,香气清正,滋味淳厚

小方砖茶外表灰黄,汤色黄明,香气平和,滋味浓厚微涩

红砖茶四角平整,砖面色泽油润乌黑,汤色深红,香气高淳,味道浓

种植于1912-1949民国年间,多数茶树胸径在5~15cm,胸围15~50cm,树高1.5~3m,树龄60~100年,不够100年

所制晒青绿茶,芽叶较为粗壮,多数叶脉9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,有点苦涩,苦涩在口腔内停留的时间不长,大约几十秒钟,与古树茶有些难于区分

老班章所在地属于亚热带高原季风气候带,冬无严寒,夏无酷暑,一年只有旱湿雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,平均海拔1700米,原生态植被多样性保存完好,土壤有机质丰富,有利于茶树的生长和养分积累

堆味:堆味一般是新渥堆出来的普洱茶熟茶才会具有的味道,相对来说堆味也是比较刺激的,但和霉味的区别是堆味在几泡后逐渐散去并显出熟茶的香气

正常堆味可在2—3年内退去,剩下香味

因此,有堆味的茶,并非劣质茶,只能证明其年份不足而已

讲一个小故事,我有一个非常好的朋友,是个女士,我家里收藏一个非常好的茶,咱们一块分享,ok,没问题,从包里拿出来开膛,我闻了一下,我说你用的是小护士护手霜,你怎么知道,这个茶里面带的,所以在存放的时候一定要注意这个事情这是一个原则,除去原则存放普洱茶,普洱茶有一个特性,普洱茶必须有氧气,你不能把他放在冰箱里冷冻,你也不能拿一个玻璃罩把它罩起来,你不能拿一个保鲜纸把它包起来隔绝氧气,那么这个茶就彻底没有变化了,放10年20年没有效果,所以必须把它自然地露在空气里,一会我讲到普洱茶里有哪些物质,有一些菌类存在,这么多菌类存在不需要氧气吗?如果没有氧气它们死无法存活的,它无法存活了普洱茶就没有变化了,你放茶有何意义,还不如买来新茶直接喝了,要掌握这个原则,那么这是两大原则这两个原则一定要掌握,两个原则1,不要跟有香味污浊的东西放在一起,2一定要放敞开了,敞开了放,敞开了放易于它的变化,可是究竟怎么来放,一放一收就是经验之说,普洱茶它的存放最佳最后状态在22—25摄氏度,相对湿度在75%左右,这是一个相对湿度,这时候有人要问了,张老师,这个温度好办,这个湿度怎么办,咱们北方的湿度是达不到这个湿度的,现在湿度不下于38%左右,如果阴天下一点小毛毛雨可能大概在55%左右,这个湿度是达不到这个湿度的,它这个湿度,相对湿度温度对这个普洱茶后期存放时致关重要的,可是这个湿度会造出来一个非常大的问题,什么问题,茶叶容易发霉,那就要求一个通风,一定要通风,通风就不会让它发霉

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