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写普洱茶的古文

来源:普洱茶知识资讯网  |   作者:雨林古茶坊  |   时间:2020-08-24 14:24  |   点击量:

冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身1/5,越老的茶需要放越多,百年普洱要放到茶壶的一半

煲水则选用铁壶或者银壶

另外,茶具也是非常讲究的,以紫砂为宜

刚到手的紫砂泥料再好、做工再精,也只是"半成品",需要用茶汤滋养

先从喝新茶开始养起,慢慢升至老茶,而已经养好的茶壶就不适宜再去饮用新茶了

当然,辨别普洱茶品质,最重要的是要常喝

不过,这么珍贵的茶叶,真的有人喝吗?喝过百年普洱的人很少,曾有人质疑普洱茶越陈年越好喝这一说法,认为50年以上的普洱茶口感和香味并不如想象的醇厚,杨建恒表示,同样的茶经由不同的人冲泡,味道会有很大差异

普洱茶多以泡饮为主要方法

首先是水,冲泡宜用山泉水,矿物质不能太重,杨建恒说,他们之前一直在用日本北海道地区的山泉水,因受到辐射影响,现在正在寻找其他的水源

发酸的熟茶,没有品饮愉悦感,最好是放弃,但是实在舍不得,可以尝试存储一段时间,在自然后发酵过程中有可能酸味会消除

时间不好说,也许是3年、5年、10年

而且这只是存在可能性,不代表一定

采摘的时候,会选择比较嫩绿的茶叶,一芽两叶、一芽三叶是常见的采摘部分

春季的气温、光照、雨水等因素,都会影响鲜叶的成熟度

在影响陈化效果的内含物方面,鲜叶有优势

采摘时间也是有讲究的

茶人会在太阳出来后的三十分钟左右开始,一直持续到吃午饭之前结束

如果早的话,十点就可以完成

晚的话,十二点会完成

这个时段采集,有利于鲜叶的萎凋,鲜叶有较低的水分含量,能为杀青提供便利

湿醒的具体方式是,先用沸水充分温热茶具,之后投入适量茶叶,注水热水,数秒之后立即倒出茶水,反复1-2次,观察茶汤颜色,以判断正式泡茶开始时间

把蛋壳和白醋放入碗中再加入清水搅匀,把茶隔放入浸泡30分钟后就变干净了

此法既能软化茶垢,又能杀菌

新茶偏凉性,刺激性略强,但新茶也正因为性寒,在清热降火方面功效明显

老茶茶性较温和,适合人群广泛

陈皮普洱茶因独特的口感和良好的保健功效曾受多人的喜欢

陈皮普洱茶综合了陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜,茶汤细腻滑爽,回味甘甜

据说,香港及东南亚地区,谁家女儿出嫁,有几斤几十年的陈皮做嫁妆,那可是财富的象征

若说品茶,一定要把品和饮分开的话,便不得不说茶具;若说茶具之复杂,便足可窥见品茶之精细

让茶汤变得精细的,便是茶滤

【柠檬熟普】冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳,柠檬与普洱茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配效果就更为显著了

您在饱餐之后、需要消食时饮上一杯柠檬熟普那是再适合不过了

制茶工艺决定了茶叶的松紧度,为散茶、还是紧压茶

在以体积比判断投茶量时与蓬松茶就不一样了

选择适量饮茶

饮茶好处虽多,但也需适量

饮茶过度,特别是过量饮浓茶,对健康非常不利

因为茶叶的生物碱会使中枢神经过于兴奋,心跳加快,增加心、肾负担,晚上还会影响睡眠;过高浓度的咖啡碱等物质对胃产生强烈刺激,会抑制胃液分泌,影响消化功能

一般来说,成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶5-15克为宜,这些茶的泡水总量可控制在200-800ml为宜

冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略

如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论,所以要调整好注水和出汤时间

一般随着冲泡次数的增加,冲泡的时间也越来越长

(但第二、三泡往往要比第一泡的时间短些,因为经过第一泡的浸润之后,第二、三泡茶叶内含物质溢出速度要比第一泡快,所以要缩短一些时间

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