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有关普洱茶名词概念

来源:普洱茶知识资讯网  |   作者:佤山映象  |   时间:2020-08-13 18:00  |   点击量:

02年,88青饼开始进入芳村茶叶市场,当时起始价是250元/片

这个价钱也很多人消费得起,虽然对比几元/片的新茶,这个价钱显得很贵

但毕竟是放了十多年的茶,人们还是舍得买来试试

当时市场上的88青饼有干仓和湿仓的,但在人们没有干仓和湿仓的概念之前,只知一种好喝,一种不那么好喝

于是几经反复追问,了解,才知道好喝的是干仓,不太好喝的是湿仓

就得出了干仓茶比湿仓茶好喝,也得出了干仓茶和湿仓茶的概念

以后人们就开始追干仓茶,而拒绝湿仓茶

假如不是一个偶然的机会,存放出一批干仓的88青饼,而且还有一定的量,十多年后投放到市场,也正值市场兴起普洱茶的时候,我们很难想像普洱茶还要在湿仓这个误区徘徊多久

也许人们刚买回来的新茶还要学着香港人放进湿仓,因为这是前人的经验,也许现在人们还没有干仓、湿仓的概念,搞不清干仓老茶和湿仓茶分别;也许普洱茶根本没有今天的大市场,还是小范围,小群体,小市场的茶

因为干仓对普洱茶的发展实在太重要了,作用实在太大了

熟茶的“滑”是顺滑,指茶汤从口腔到喉咙直到腹中,喉部无任何不适,无叮、刮、麻、利等等感觉,一气呵成,或粘稠或寡淡,如丝绸般质感滑过皮肤,即俗话说的水路细腻,无粗杂感

在这期间,张毅师傅主要做台地茶或混合茶,从不曾有过“老树茶”与“嫩树茶”之类的概念,更不曾将此两者分开做

而且,当地茶农也不曾有此概念及其习惯

太过于“苦”的普洱茶,是因为茶多酚以及咖啡碱含量高,如果在加上回甘不好的话,其茶韵不上台面;太过于“涩”的普洱茶是因为茶多酚含量高,特别是儿茶素含量高,在口腔中形成厚重不退的粗糙干燥的滞涩感,如果长时间化不掉的话,其茶韵可想而知

普洱茶之所以受追捧,最重要的可能还是它具有的养生、健身功效

以往珠三角及港、台地区的人喝得多,主要是着眼于这一点

普洱由被人称为“老人茶”,到现在的“女人茶”,反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入

把普洱的作用归纳为三通一平,通即为通气道(呼吸系统)、通血道(循环系统)、通谷道(排泄系统)

平即为人体三道常通,体内机能自然平衡

多为花青素较高的“紫芽茶”或“高锰”土壤环境下生产的晒青茶,也可能是受“新铁”污染的茶叶,此类茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层

品种香和地域香在新茶的时候容易体验,其方法和体验陈香一样,越泡到后面越显的,即是品种和地域香

茶树的新梢生长到可以采收到标准的茶叶时,即可及时采取,采下的芽叶为制茶的原料

茶叶一般是采摘茶树上的新稍经加工而成的

茶树的新梢由芽、叶和嫩茎组成

随着新梢的成熟度提高,芽逐渐张开成嫩叶,随着嫩叶的逐渐成熟,嫩茎也随之伸长成茎梗,直至顶芽形成驻芽,茎梗也停止伸长,而逐渐形成木质化老梗

(3)、昔归:临沧邦东乡邦东村芒绿山(忙麓山)

汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜,喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津

茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久

此茶年产量极低,多作政府用茶或由行家自藏,市面上极少有售,弥足珍贵

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